- Кусок свежей семги (не соленой и не копченой).
- Средняя луковица.
- Морковь
- Картофель.
- Соль.
- Вода.
- Свежемолотый черный перец.
Алгоритм:
Нарезаем лук на 1/6-кольца и чистим и натираем на крупной терке морковь.
Можно пассеровать их на сливочном (что мне нравится больше) или на растительном масле прямо в кастрюле, в которой будем потом варить или на небольшом огне на сковородке.
Картошку чистим, нарезаем на кубики.
Ставим вариться картошку и как вода вскипела добавляем пассерованные лук и морковь.
Освобождаем рыбу от шкуры (я именно так делаю) и от костей.
Дожидаемся готовности картошки, солим суп по вкусу, и кладем в него рыбу. Кто любит - можно сразу нарезать на порционные куски. По мне большими кусками лучше.
Варить рыбу нужно минут 10. Потом выключаем огонь, даем супу немного успокоиться и разливаем по тарелкам.
При желании посыпаем свежемолотым черным перцем.
Дополнение:
1. Раньше мы все как-то варили такой суп просто добавляя содержимое банок «Горбуша в собственном соку». Потом как-то перешли на сёмгу кусками.
2. Я почти все супы ем со сметаной. И этот не исключение. Супруга, когда в первый раз увидела, как я волевым движением кладу добрую порцию сметаны в рыбный суп была, скажем так, несколько удивлена. Потом просто попробовала как получилось. С тех пор без сметаны она этот суп не ест
3. На следующий день суп вкуснее. Но это обычное дело у супов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий